储酒艺术的建设者与推广者

酒柜定制、恒温酒柜、不锈钢酒柜

田先生:13816107736

杨经理:18206204083

新闻资讯
News and information
酒柜与冰箱的差异
来源: | 作者:yqb99c7e4c0 | 发布时间: 2018-12-12 | 1302 次浏览 | 分享到:
一、酒柜简介
  酒柜就是专门存放酒的空间。从材料大类来分,家用酒柜可分为木制酒柜和不锈钢酒柜。木制酒柜是作为陈设存放酒的一种家具;电子酒柜,模仿葡萄酒自然储藏条件而设计出来的

一、酒柜简介

  酒柜就是专门存放酒的空间。从材料大类来分,家用酒柜可分为木制酒柜和不锈钢酒柜。木制酒柜是作为陈设存放酒的一种家具;电子酒柜,模仿葡萄酒自然储藏条件而设计出来的一种电器,也可以是一种小型的仿生酒窖。用于存放葡萄酒的酒柜一般来说就是专指电子酒柜。

二、红酒酒柜与冰箱有很大的差异:

1.恒定温度的精确性:

  葡萄酒最佳的保存温度应该是13℃左右,曾经有学者做过专门的分析,认为最理想的温度应该是12.8℃。虽然冰箱也可以设置一个恒定的温度,但是冰箱里实际的温度与设定 的温度相差比较大,经常处于不稳定状态,很难保证葡萄酒储存的温度需求。酒柜内有专业精密压缩机和温度控制器,对温度控制的精确性和稳定性都比冰箱好。

2.通风及湿度调节

  如果湿度不够,葡萄酒瓶上的软木塞就会收缩甚至于干裂,轻则开瓶时遇到麻烦,重则失去密封功能,导致空气进入,影响葡萄酒的发酵,使葡萄酒变味。

  如果湿度过高,不仅可以导致瓶口滋生霉菌,而且葡萄酒的酒标容易发霉,脱落,使葡萄酒形象大打折扣。酒柜有完善的通风系统,通过酒柜内温度与室外温度的差异,使酒柜内产生湿气,可以适当增加内部湿度。冰箱对于通风和湿度调节就远远没有这么专业了

3.避震:

  震动会加速葡萄酒化学反应的速度,对于葡萄酒成熟过程有相当大的影响。酒柜内部有精密的防震压缩机,工作时缓慢、平稳,与酒柜主体并不直接接触,大大降低各种震动。冰箱就没有这样精密的防震设施,所以有时候把手放在冰箱上,都能感觉到发动机产生的震动。

4.避光:

  光线中的紫外线对于葡萄酒的成熟和老化也有很大影响,如果暴露在强烈日光下六个月就足以导致葡萄酒变质。专业酒柜具有双层防紫外线玻璃门,能有效防止紫外线对葡萄酒的侵害。

三、酒架与酒柜

一个好的酒架是酒柜必不可少的组成部分。

木质酒架对于酒柜的作用有三:

1、酒柜内的实木存酒架,可有效吸收震动,起到避震的作用;

2、通过酒架可以体现储藏条件的好坏。酒架镂出细致光滑的凹槽,平行或垂直,可以让不同形状的酒瓶都能安全地存放,便于藏酒者管理;

3、酒架的香味可使酒香更丰富。因酒架实木在制作之前的熏烤、翻晒的强弱及时间长短会带给酒架不同的香味,在葡萄酒的存放发酵过程中,实木酒柜的木材芳香会通过瓶塞溶入葡萄酒中,使酒香更丰富。

我司还提供定制酒柜等服务,欢迎新老客户进入我司网站www.shmochun.com了解更多信息!